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2012年12月21日

押し売り食材写真館 Vol.16

本日も数ある押し売り食材の中から、
一部ご紹介致します。

こちら↓↓↓
寒〆ホウレンソウ.JPG
寒締めホウレンソウ。

葉や茎が縮んでシワシワになったホウレンソウ!!
ホウレンソウが寒さに耐えるために葉に糖などを蓄える性質があります。
その性質を利用して冷たい空気にさらす事により、通常のホウレンソウよりも甘くなった!!
『寒締(かんじ)めホウレンソウ』

こちらの寒締めホウレンソウを
大蒜醤油炒めで提供しています。

この機会に是非、入らして下さい。


亀田 裕司

釜焼豚・中国酒家・大天門浜松町・大門
豆豉麻婆豆腐・薬膳火鍋・一期一会パーティープラン・押し売りメニュー
〇忘新年会パーティープラン¥5,000(飲み放題付)
〇1週間に(水、土)ランチメニューが2回変更します!!
〇結婚式の2次会会場は是非、大天門浜松町で!!
posted by 大天門 at 17:45| 押し売りメニュー

2012年12月17日

押し売り食材写真館 Vol.15

本日も数ある押し売り食材の中から、
一部をご紹介致します。

こちら↓↓↓
牡蠣@.JPG
牡蠣。

この季節と言えばやっぱり牡蠣ですよね!!
そんな牡蠣を大天門浜松町では、まるまる一個を春巻きにしました。

塩味ベースの餡に黄ニラを合わせて、黒胡椒を利かせた、
パリパリで熱々の1品!!

中はぷりっぷりの牡蠣が入っています。
是非、お試し下さい。


亀田 裕司

釜焼豚・中国酒家・大天門浜松町・大門
豆豉麻婆豆腐・薬膳火鍋・一期一会パーティープラン・押し売りメニュー
〇忘新年会パーティープラン¥5,000(飲み放題付)
〇1週間に(水、土)ランチメニューが2回変更します!!
〇結婚式の2次会会場は是非、大天門浜松町で!!

posted by 大天門 at 17:41| 押し売りメニュー

2012年12月11日

押し売り食材写真館 Vol.14

本日も数ある押し売り食材の中から一部、
ご紹介致します!!

こちら↓↓↓
しいたけ.JPG
肉厚しいたけ。

肉厚のしいたけを醤油煮込みにしました!!
中国では干しいたけを使うのがスタンダードなのですが、
斉藤料理長のこだわりでフレッシュのしいたけを使用してご提供しています。
肉厚なしいたけのため、香、触感とお楽しみ頂ける商品となっております。

是非、ご賞味あれ。


亀田 裕司

釜焼豚・中国酒家・大天門浜松町・大門
豆豉麻婆豆腐・薬膳火鍋・一期一会パーティープラン・押し売りメニュー
〇忘新年会パーティープラン¥5,000(飲み放題付)
〇1週間に(水、土)ランチメニューが2回変更します!!
〇結婚式の2次会会場は是非、大天門浜松町で!!

posted by 大天門 at 16:56| 押し売りメニュー

2012年11月30日

押し売り食材写真館 Vol.13

本日も数ある押し売り食材の中から、
一部をご紹介致します。

こちら↓↓↓
あずきハタ.jpeg
あずきハタ。

斑点の模様や色でハタの呼び名が変わるんですよ!!

こちらの商品は姿蒸しで提供致します。

中国醤油、オイスターソースをベースに、
あずきハタから出る出汁を合わせてソースにします。

蒸し上がったあずきハタにネギをたっぷりのせて、
最後に熱々の葱油をかけて召し上がります。

最高ですよ〜♪


亀田 裕司

釜焼豚・中国酒家・大天門浜松町・大門
豆豉麻婆豆腐・薬膳火鍋・一期一会パーティープラン・押し売りメニュー
〇忘新年会パーティープラン¥5,000(飲み放題付)
〇1週間に(水、土)ランチメニューが2回変更します!!
〇結婚式の2次会会場は是非、大天門浜松町で!!
posted by 大天門 at 17:01| 押し売りメニュー

2012年11月15日

押し売り食材写真館 Vol.12

本日も数ある押し売り食材の中から、
一部をご紹介致します。

今日は何の日!!

そうボジョレーヌーボーの解禁日です。

いつも食材やお料理を紹介していますが、
本日は、ワインをご紹介致します。

大天門浜松町も今年はご用意致しました。
一年に一度のワインのお祭り、
中華とワインのマリアージュをお楽しみ下さい。

未来の巨匠も今日という日を待ち遠しでした。
ボジョレーと島ちゃん.JPG

本日の押し売りメニューと一緒にお楽しみ下さい♪


亀田 裕司

釜焼豚・中国酒家・大天門浜松町・大門
豆豉麻婆豆腐・薬膳火鍋・一期一会パーティープラン・押し売りメニュー
〇一期一会パーティープラン¥4,500(飲み放題付)
〇薬膳火鍋パーティープラン¥5,500(飲み放題付)
〇1週間に(水、土)ランチメニューが2回変更します!!
〇結婚式の2次会会場は是非、大天門浜松町で!!


posted by 大天門 at 02:22| 押し売りメニュー

2012年11月12日

押し売り食材写真館 Vol.11

本日も数ある食材の中から、
一部をご紹介致します。

こちら↓↓↓
金華生ハム.jpg
金華豚プロシュート生ハム。

金華火腿(ヂンホアフオトェイ)とは、
中国・浙江省(せっこうしょう)の金華地区で生産されるハムの一種。
日本では金華ハム(きんかハム)ともいう。イタリアのプロシュット・ディ・パルマ、スペインのハモン・セラーノと並んで世界三大ハムの1つに数えられる。

そんな金華豚の生ハムを押し売りメニューに取り入れました!

一緒に金針菜(きんしんさい)ユリ科の植物、ヤブカンゾウ(萱草)の蕾。
中国のお野菜と合わせて食べると美味しいですよ!!

是非、この機会に!!



亀田 裕司

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豆鼓麻婆豆腐・薬膳火鍋・一期一会パーティープラン・押し売りメニュー
〇一期一会パーティープラン¥4,500(飲み放題付)
〇薬膳火鍋パーティープラン¥5,500(飲み放題付)
〇1週間に(水、土)ランチメニューが2回変更します!!
〇結婚式の2次会会場は是非、大天門浜松町で!!
posted by 大天門 at 15:28| 押し売りメニュー

2012年11月06日

押し売り食材写真館 Vol.10

本日も数ある押し売り食材の中から、
一部をご紹介致します。

こちら↓↓↓
あんこう.jpeg
アンコウ。
11月から旬と言われているアンコウ。
アンコウ鍋も捨てがたいですが、こちらをサクサク衣揚げに仕上げました。

プリっプリの身にサクサクの衣をまとわせてシンプルに山椒塩で召し上がる一品!!
スターターでも箸休めでもいけます!!

ちょっと早い冬の味覚を楽しみにいらして下さい。



亀田 裕司

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豆鼓麻婆豆腐・薬膳火鍋・一期一会パーティープラン・押し売りメニュー
〇一期一会パーティープラン¥4,500(飲み放題付)
〇薬膳火鍋パーティープラン¥5,500(飲み放題付)
〇1週間に(水、土)ランチメニューが2回変更します!!
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posted by 大天門 at 15:31| 押し売りメニュー

2012年11月05日

押し売り食材写真館 Vol.9

本日も数ある押し売り食材の中から、
一部をご紹介致します。

こちら↓↓↓桜海老.JPG
桜えび。
今が旬の桜えび、生でも召し上がれるほどの新鮮の桜えびを石鍋炒飯に仕上げました!!
桜えびと一緒に炒めた炒飯を熱々の石鍋にのせて!!
その上に生の桜えびをたっぷりのせた炒飯。
石鍋で桜海えびを焦がすと香ばしくて美味しいですよ!!


亀田 裕司

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豆鼓麻婆豆腐・薬膳火鍋・一期一会パーティープラン・押し売りメニュー
〇一期一会パーティープラン¥4,500(飲み放題付)
〇薬膳火鍋パーティープラン¥5,500(飲み放題付)
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posted by 大天門 at 15:09| 押し売りメニュー

2012年11月01日

押し売り食材写真館 Vol.8

本日も数ある押し売り食材のから、
一部をご紹介致します。

こちら↓↓↓
磯つぶ貝.JPG
磯つぶ貝

こちらをボイルして特製の醤油ダレに付け込んだ一品!!
つぶ貝の触感と磯の風味がたまりません。

まずは、前菜スターターでいきたい料理です。



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豆鼓麻婆豆腐・薬膳火鍋・一期一会パーティープラン・押し売りメニュー
〇一期一会パーティープラン¥4,500(飲み放題付)
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posted by 大天門 at 15:17| 押し売りメニュー

2012年10月30日

押し売り食材写真館 Vol.7

本日も数ある押し売り食材の中から、
一部をご紹介致します。

こちら↓↓↓
アワビ.jpeg
アワビ。

調理法は紹興酒で酔っぱらわせて(紹興酒漬け)
その後に、蒸しあげたシンプルな料理!!
下味とアワビから出る出汁で召し上がる一品!!

素材の味を十分に活かした押し売りメニューです。
原価は気にしていません。


亀田 裕司

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豆鼓麻婆豆腐・薬膳火鍋・一期一会パーティープラン・押し売りメニュー
〇一期一会パーティープラン¥4,500(飲み放題付)
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〇1週間に(水、土)ランチメニューが2回変更します!!
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posted by 大天門 at 15:44| 押し売りメニュー

2012年10月26日

押し売り食材写真館 Vol.6

本日も数ある押し売り食材の中から、
一部紹介いたします。

こちら↓↓↓
ハタ.JPG
小紋ハタ

こちらの小紋ハタをあっさり海鮮炒めで提供致します。
淡白な白身魚に塩味ベースで生姜を効かせた一品です。



亀田 裕司

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posted by 大天門 at 15:09| 押し売りメニュー

2012年10月25日

押し売り食材写真館 Vol.5

本日も数ある押し売り商品の中から、
一部を紹介致します。

こちら↓↓↓水タコと島ちゃん.jpeg
水タコ

こちらをサッとボイルして唐辛子に付け込んだタレで召し上がる。
水タコの冷製!!

触感がたまらない一品です。



亀田 裕司

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豆鼓麻婆豆腐・薬膳火鍋・一期一会パーティープラン・押し売りメニュー
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posted by 大天門 at 15:41| 押し売りメニュー

2012年10月23日

押し売り食材写真館 Vol.4

先日、平野社員からご紹介のあった台湾豆苗。
こちら↓↓↓
台湾豆苗.JPG
今が旬の台湾のお野菜です。
こちらを、シンプルにあっさり生姜と一緒に炒めました。

青菜が食べたいお客様は、この機会に是非、お召し上がり下さい。

ビール、紹興酒、ハイボール、黒ウーロン茶にピッタリです。

是非、お試しを。


亀田 裕司

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豆鼓麻婆豆腐・薬膳火鍋・一期一会パーティープラン・押し売りメニュー
〇一期一会パーティープラン¥4,500(飲み放題付)
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〇1週間に(水、土)ランチメニューが2回変更します!!
〇結婚式の2次会会場は是非、大天門浜松町で!!
posted by 大天門 at 15:40| 押し売りメニュー

2012年10月15日

押し売り食材写真館 Vol.3

本日も毎日変わる押し売りメニューの中の一部をご紹介致します!!
コレ↓↓↓
ししゃも.jpeg
柳葉魚(ししゃも)
北海道鵡川産の雌(メス)の柳葉魚!!

これを!またまた春巻きに包んでしまいました。
味付けは下味に軽く塩を柳葉魚に振ります。

柳葉魚に春巻きの皮を巻く時に一緒に大葉と山椒の実を具材として一緒に包み揚げます!!

子持ち柳葉魚の濃厚な卵に大葉と山椒がベストマッチな春巻きに仕上がっています。

こちらの商品も当日完売となってしまった人気押し売り商品です。

ご要望により近日販売予定しております。
お待ち下さいませ。



亀田 裕司

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豆鼓麻婆豆腐・薬膳火鍋・一期一会パーティープラン・押し売りメニュー
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2012年10月12日

押し売り食材写真館 Vol.2

本日も数ある押し売り食材の中の1つをご紹介致します!!
こちら↓↓↓
ズワイガニの春巻き.JPG
ズワイガニ!!

こちらのズワイガニを春巻きに仕上げました!!
ズワイガニの足を踏んだんに使用した一品。

巻くときに空気を入れて巻いている為、皮はパリパリの触感に仕上がっています♪
熱々なので食べる時はお気をつけて!!

ズワイガニの味がしっかり活きている為、何も付けずにお召し上がり下さい。
生姜がアクセントとなっております。



亀田 裕司

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豆鼓麻婆豆腐・薬膳火鍋・一期一会パーティープラン・押し売りメニュー
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posted by 大天門 at 15:57| 押し売りメニュー

2012年10月05日

押し売り食材写真館

先日の押し売りメニューの一部を紹介します。

先日築地に食材を仕入れに行った時に島貫社員が厳選して選んだ食材!!
ハマグリ.JPG
大ぶりのハマグリ!!

こちらの食材を
『ハマグリの茶碗蒸し酸辣あんかけ』
に仕上げました!!

ハマグリの出汁が活きた茶碗蒸しに、スッパ辛いあんかけをかけた中華風茶碗蒸し!!
好評につき当日完売になってしました。

押し売りメニューもどんどんブログで紹介します。

こまめにチェックお願いします。

押し売りメニューは毎日が本気です!!


亀田 裕司

釜焼豚・中国酒家・大天門浜松町・大門
豆鼓麻婆豆腐・薬膳火鍋・一期一会パーティープラン・押し売りメニュー
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〇1週間に(水、土)ランチメニューが2回変更します!!
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posted by 大天門 at 15:50| 押し売りメニュー

2012年09月25日

もち豚しゅうまい

押し売りメニューの人気の点心
もち豚しゅうまい
もち豚焼売.JPG
こちらの焼売は、その日にあんこを作り、その日に巻いて、その日に食べて頂きたい焼売!!
次の日には一切持ち越さない、一期一会の点心です。

数に限りが御座いますので、早めのご来店をお待ちしております。

とは言いながらも、オーダーが入りましたらその場で巻きます。
料理長のこだわりです。

旬な食材の情報もブログで配信致します。
ご期待下さい。



亀田 裕司
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posted by 大天門 at 16:07| 押し売りメニュー