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2012年09月08日

9月8日(土)〜9月11日(火)ランチメニューのお知らせ

【9月度の限定御膳】
空芯菜の生姜炒め&四川麻婆豆腐御膳 ¥1,000
空心菜炒め&四川麻婆.JPG
四川料理出身の斉藤料理長が香辛料を踏んだんに使用した四川麻婆豆腐。
シビれる辛さにあっさりとした空芯菜の生姜炒めがピッタリです!!
白いご飯に良く合います。
繊細な調理法のため、ランチでは10食限定とさせて頂いおります!!
是非、お早めに!!

【炒め&麻婆豆腐御膳】
牛肉と白菜の黒酢炒め ¥1,000 NEW
牛肉と白菜の黒酢炒め.JPG

【炒飯御膳】
小柱と揚げ玉葱の炒飯 ¥850
小柱炒飯.JPG

【丼ぶり御膳】
豚バラ肉のやわらか角煮丼 ¥850
角煮丼.jpg

【焼そば&小鉢麻婆豆腐丼御膳】
芝海老と青梗菜のあんかけ焼そば ¥950
改海老やきそば.JPG

【湯麺&小鉢丼】
五目あんかけ湯麺 ¥880
五目湯麺.JPG

〜大天門定番御膳〜

豆鼓麻婆豆腐御膳 ¥880

担々麺&小鉢麻婆豆腐丼御膳 ¥950

酸辣湯麺(サンラータンメン)&小鉢麻婆丼御膳 ¥950

あっさり鶏そば&小鉢麻婆丼御膳 ¥950

以上10種類でご用意しております。

※13時以降はソフトドリンクをサービスしております。

10ポイント溜まるとお好きな『御膳セット』と交換できるカードをお忘れなく!!
ポイントカード.JPG

Grill & Bar BALLY'Sと炭火焼スペインバルでも共通で使えます。



亀田 裕司
釜焼豚・大天門浜松町・大門
豆鼓麻婆豆腐・薬膳火鍋・一期一会パーティープラン・押し売りメニュー
〇一期一会パーティープラン¥4,500(飲み放題付)
〇1週間に(水、土)ランチメニューが2回変更します!!


posted by 大天門 at 10:07| 今週のランチメニュー

2012年09月07日

今日が最後だよ!!

9月5日(水)〜9月7日(金)の週の湯麺&小鉢丼御膳
スタッフの間で人気の湯麺
『青のりと山芋の湯麺 ¥880』
青のり湯麺.JPG

その商品は!!
つる紫.JPG
島貫社員が考案した一品です。

11:30〜14:30(Lo)15:00までランチ営業しております。
今日が最後ですよ〜〜〜!!

お待ちしております♪♪



亀田 裕司
釜焼豚・中国酒家・大天門浜松町・大門
豆鼓麻婆豆腐・薬膳火鍋・一期一会パーティープラン・押し売りメニュー
〇一期一会パーティープラン¥4,500円(飲み放題付)
〇1週間に(水、土)ランチメニューが2回変更します!!

posted by 大天門 at 08:36| 今週のランチメニュー

2012年09月06日

紹興酒

そもそも餅米と麦麹を原料とする(醸造酒)老酒の一種です。
老酒とは「永く寝かせた(年老いた)お酒」という意味が含まれています。
老酒には、上海老酒、蘇州老酒、福建老酒、台湾老酒が知られていますが、
中でも中国浙江省の紹興地区で醸造する老酒を紹興酒と呼ばれ、
フランスのシャンパーニュ地方で造られるお酒がシャンパンと呼ばれるように産地呼称です。

紹興酒(老酒)
嫌いなお酒No1だったケド、、、
今は、大好きです(酔)
中華はやっぱり紹興酒だね!!

いいね!!



亀田 裕司
釜焼豚・中国酒家・大天門浜松町・大門
豆鼓麻婆豆腐・薬膳火鍋・一期一会パーティープラン・押し売りメニュー
〇一期一会パーティープラン¥4,500円(飲み放題付)
〇1週間に(水、土)ランチメニューが2回変更します!!

posted by 大天門 at 18:02| まめ情報

2012年09月05日

9月5日(水)〜9月7日(土)ランチメニューのお知らせ

【9月度の限定御膳】
空芯菜の生姜炒め&四川麻婆豆腐御膳 ¥1,000
空心菜炒め&四川麻婆.JPG
四川料理出身の斉藤料理長が香辛料を踏んだんに使用した四川麻婆豆腐。
シビれる辛さにあっさりとした空芯菜の生姜炒めがピッタリです!!
白いご飯に良く合います。
繊細な調理法のため、ランチでは10食限定とさせて頂いおります!!
是非、お早めに!!

【炒め&麻婆豆腐御膳】
豚バラ肉とキャベツの甘味噌炒め(回鍋肉) ¥1,000
豚ばら味噌炒め(PC版).jpg

【炒飯御膳】
牛肉とトマトのオイスター炒飯 ¥850
牛肉とトマトの炒飯.JPG

【丼ぶり御膳】
五目あんかけ丼 ¥850
中華丼.jpg

【焼そば&小鉢麻婆豆腐丼御膳】
帆立貝と青菜の塩炒め焼そば ¥950
帆立炒めヤキソバ.JPG

【湯麺&小鉢丼】
青のりと山芋の塩湯麺 ¥880
青のり湯麺.JPG

〜大天門定番御膳〜

豆鼓麻婆豆腐御膳 ¥880

担々麺&小鉢麻婆豆腐丼御膳 ¥950

酸辣湯麺(サンラータンメン)&小鉢麻婆丼御膳 ¥950

あっさり鶏そば&小鉢麻婆丼御膳 ¥950

以上10種類でご用意しております。

※13時以降はソフトドリンクをサービスしております。

10ポイント溜まるとお好きな『御膳セット』と交換できるカードをお忘れなく!!
ポイントカード.JPG
Grill & Bar BALLY'Sと炭火焼スペインバルでも共通で使えます。



亀田 裕司
釜焼豚・大天門浜松町・大門
豆鼓麻婆豆腐・薬膳火鍋・一期一会パーティープラン・押し売りメニュー
〇一期一会パーティープラン¥4,500(飲み放題付)
〇1週間に(水、土)ランチメニューが2回変更します!!
posted by 大天門 at 11:10| 今週のランチメニュー

2012年09月04日

9月の一期一会パーティープラン

9月になりまして、まだまだ残暑が厳しい季節となっておりますが、
皆様、如何お過ごしでしょうか?
9月と言えば、秋、秋と言えば食欲の秋、そんな季節にピッタリの9月の一期一会パーティープランを紹介致します。

大天門の一期一会とは
その日、その時一番美味しい中華料理を、誠心誠意お届けしたい。
釜焼きもち豚・旬の野菜・料理人が自分の足で築地市場から仕入る特選素材を駆使した
料理。
一期一会の心を込めた、大天門のぜひ召し上がってほしい料理の数々。
美味しい料理を食べたい楽しみたい!そんな時に思い出して頂きたい、
「みなさま」と「大天門」を繋ぐパーティープランをご用意致しました。

一期一会集合写真.JPG
※写真はコース一例です。

9月の一期一会のパーティープラン
【季節前菜盛り合わせ】
蒸し鶏の冷製 葱油ソース
クラゲの甘酢漬け
干し牛肉の辛煮
セロリと押し豆腐の冷製
緑ザーサイ

【大天門 名物 釜焼きもち豚】

【マコモ茸と中国青菜の塩炒め】

【若鶏と四川唐辛子の炒め】

【築地市場直送 本日の一期一会料理】
今日しか食べれない料理、料理長が見立てた特選素材

【酸辣湯麺】

【杏仁豆腐】


※コース実施期間2012年9月末日
※2名様より承ります。
※飲み放題コースはコース料理ご利用のお客様に限りご提供します。
※料理内容は仕入れの状況等により変更になる場合がございます。

先月からスタートした一期一会パーティープラン、
おかげさまで大好評でございます。
歓送迎会、気の合う仲間、女子会などの集う場で今日しか味わえない一期一会は如何でしょうか?
気軽にお問い合わせ下さい。



亀田 裕司
釜焼豚・中国酒家・大天門浜松町・大門
豆鼓麻婆豆腐・薬膳火鍋・一期一会パーティープラン(飲み放題付)・押し売りメニュー
〇一期一会パーティープラン4,500円(飲み放題付)
〇1週間に(水、土)ランチメニューが2回変更します!!

posted by 大天門 at 18:12| 宴会・パーティー情報

2012年09月03日

担々麺!!

清の時代、四川省都の成都において陳包包という男が考案したのがはじまりとされる。
天秤棒で片方に七輪と鍋を、もう一方に麺や調味料などを吊して、
担いで売ったのが名前の由来(担担とは成都の方言で天秤棒の意味)。
本場の担々麺は余計な汁を入れず、ゆでた麺の上にラー油、
花椒、芝麻醤などをベースとした調味料を添え、
具は豚肉のそぼろや刻みネギ等を乗せたものなど、店によっていろいろバリエーションがある。
四川料理の常として慣れない人は花椒で舌が痺れるくらいの激辛な味だが、
それを巧く麺と絡めて食べていけば食べ慣れることだろう。
日本における担々麺は、陳建民が日本人向けに改良した、
汁を入れ辛さを抑えた調理法が広まったといわれる。
従って日本で担々麺といえば、普通のラーメンのように汁麺のものを指すことが多い。
味のベースがラー油や胡麻であることは変りなく、
こちらの定番の具は豚肉のそぼろの他に、チンゲンサイが主である。
本場の担々麺は辛いのが当たり前であるが、日本の場合は辛さを抑えるケースが多い。

大天門浜松町の担々麺
新担々麺.JPG
大天門浜松町の担々麺は、日本人向きの汁そばでございます。
数種類のスパイスを利かせた特徴のある担々麺!!
クセになるお味なので、是非、お試しを♪♪



亀田 裕司
釜焼豚・中国酒家・大天門浜松町・大門
豆鼓麻婆豆腐・薬膳火鍋・一期一会パーティープラン・押し売りメニュー
〇一期一会パーティープラン¥4,500(飲み放題付)
〇1週間に(水、土)ランチメニューが2回変更します!!
posted by 大天門 at 15:16| 店舗情報

2012年09月01日

9月1日(土)〜9月4日(火)ランチメニューのお知らせ

【9月度の限定御膳】
空芯菜の生姜炒め&四川麻婆豆腐御膳 ¥1,000
空心菜炒め&四川麻婆.JPG
四川料理出身の斉藤料理長が香辛料を踏んだんに使用した四川麻婆豆腐。
シビれる辛さにあっさりとした空芯菜の生姜炒めがピッタリです!!
白いご飯に良く合います。
繊細な調理法のため、ランチでは10食限定とさせて頂いおります!!
是非、お早めに!!

【炒め&麻婆豆腐御膳】
芝海老と茄子の四川風炒め ¥1,000
海老茄子甘辛炒め.JPG

【炒飯御膳】
鶏挽肉とホーレン草の黒胡椒炒飯 ¥850
豚挽肉の黒胡椒炒飯.JPG

【丼ぶり御膳】
牛バラ肉のピリ辛煮込み丼 ¥850
牛肉丼.JPG

【焼そば&小鉢麻婆豆腐丼御膳】
海鮮あんかけ焼そば ¥950
改海鮮やきそば.JPG

【湯麺&小鉢丼】
野菜そば ¥880
野菜そば.JPG

〜大天門定番御膳〜

豆鼓麻婆豆腐御膳 ¥880

担々麺&小鉢麻婆豆腐丼御膳 ¥950

あっさり鶏そば&小鉢麻婆豆腐丼御膳 ¥950

復活
酸辣湯麺&小鉢麻婆豆腐丼御膳 ¥950
酸辣湯麺(メニュー).JPG

以上10種類でご用意しています。

※13時以降はソフトドリンクをサービスしております。

10ポイント溜まるとお好きな御膳セットと交換できるカードをお忘れなく!!
ポイントカード.JPG

Grill & Bar BALLY'Sと炭火焼スペインバルでも共通で使えます。



亀田 裕司
釜焼豚・大天門浜松町・大門
豆鼓麻婆豆腐・薬膳火鍋・一期一会パーティープラン・押し売りメニュー
〇9月2日(日)いよいよ明日お料理教室開催
〇一期一会パーティープラン¥4,500(飲み放題付)
〇1週間に(水、土)ランチメニューが2回変更します!!
posted by 大天門 at 09:46| 今週のランチメニュー